Dichte Von Gemahlenem Kaffee. Wie Es Sich Auf Ihr Gebräu Auswirkt
Sommaire
Jede Charge Kaffeebohnen ist anders. Auch wenn sie gleich schmecken, ist es doch ziemlich einzigartig. Dies liegt an vielen Faktoren, die jede Tasse beeinflussen. Diese Faktoren reichen vom Verfahren der Röstung bis zur Methode des Gebräus. Diese Faktoren werden von den meisten Menschen oft übersehen, machen aber für Kaffeekenner einen großen Unterschied.
Kaffeeexperten müssen die Zusammensetzung der Bohnen, ihre Herkunft und ihren Feuchtigkeitsgehalt kennen, um Kaffee zuzubereiten. Wenn ein Röster ein Röstprofil für eine Bohne erstellen muss, ist die Kenntnis der Bohnendichte eine der wichtigsten Informationen. Diese Informationen bestimmen den Röstprozess und sorgen für den besten Kaffeegeschmack.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Bohnendichte wissen müssen. Es beeinflusst den Geschmack und das Aroma Ihres Kaffees. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie die Dichte berechnen.
Warum Ist Dichte Wichtig?
Die Dichte ist das Produkt aus der Masse des Gegenstands geteilt durch sein Volumen. Das Messen des Gewichts von Kaffeebohnen misst nicht die Dichte; Stattdessen müssen Sie den Raum messen, den die Bohnen verdrängen. Kaffeebohnen mit einer höheren Dichte haben oft einen tieferen Geschmack und machen eher einen besseren Kaffee. Aber warum ist das so?
Kaffeebohnen sind poröse Strukturen. Das Gießen enthält Nährstoffe, und je voller die Bohne ist, desto dichter wird sie. Diese Bohnen enthalten reichere, dunklere Aromen und einen höheren Zuckergehalt. Dickere Bohnen haben mehr Energie und widerstehen Rissen und Druck anders als Bohnen mit geringerer Dichte.
Was Bestimmt Die Dichte Der Bohne?
Es gibt viele Faktoren, die die Dichte der Bohnen beeinflussen können. Viele Kaffeeliebhaber kennen das Sprichwort, dass die Kaffeebohne umso besser angebaut wird, je höher sie angebaut wird. Es stimmt, dass dies oft der Fall ist. Aber es gilt nicht immer. Auch Faktoren wie Äquatorentfernung und Bodennährstoffe spielen eine Rolle.
Je höher Sie gehen, desto kälter ist es und desto langsamer wird die Zellatmung der Kaffeebohnen. Dies bedeutet, dass die Bohnen in höheren Lagen wahrscheinlich mehr Zucker und Nährstoffe enthalten, was sie reicher und aromatischer macht.
Je kühler es ist, desto langsamer reift die Bohne und hat mehr Zeit zum Reifen. Kaffeebohnen in niedrigeren Breiten und Höhenlagen haben wärmere Temperaturen, was bedeutet, dass sie sich schneller entwickeln und weniger Zucker und weniger Säure enthalten.
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Es gibt jedoch mehr, was in die Dichte eingeht, als nur das. Dinge wie die Art der Kaffeebohnen, die Art und Weise, wie sie verarbeitet werden, der Boden, auf dem sie gepflanzt werden, ob sie in der Sonne oder im Schatten angebaut werden, wie die Bohnen gelagert werden und vieles mehr können zur Dichte und zum Geschmack der Bohne beitragen.
Wie Erkennt Man Die Dichte Von Bohnen?
Es gibt viele Methoden, um die Bohnendichte zu bestimmen, aber diese sind die beliebtesten. Füllen Sie zunächst einen Messbehälter mit Kaffee aus ganzen Bohnen. Berechne dann das Volumen. Als nächstes verwenden Sie die folgende Gleichung, um die Dichte zu bestimmen.
Gewicht (Gramm) geteilt durch Volumen (Milliliter) entspricht Dichte (G/ml)
Die zweite Möglichkeit, die Dichte von Bohnen zu bestimmen, ist die Wasserverdrängungsmethode. Füllen Sie einen Messzylinder mit Wasser und fügen Sie dann die Bohnen hinzu. Während das Wasser verdrängt wird, messen Sie das neue Wasservolumen und ziehen Sie den ursprünglichen Wasserwert vom neuen Wasserstand ab, um die Dichte der Bohnen zu bestimmen.
Welchen Einfluss Hat Das Rösten Auf Die Dichte?
Bohnen mit höherer Dichte rösten schneller, da sie die Wärme effizienter leiten können. Da die Wärmeübertragung bei Bohnen mit geringerer Dichte langsamer ist, dauert das Rösten länger. Die Verwendung einer höheren Rösttemperatur mit einer weniger dichten Bohne kann zu einem Anbrennen der Bohne und einem Geschmacksverlust führen.
Da so viele Faktoren beeinflussen, wie Ihre Bohnen geröstet werden, reicht die Dichte der Bohnen nicht aus, um ihre Röstzeit zu bestimmen. Sie sollten auch den Zusammenhang zwischen Bohnendichte und Röstzeit berücksichtigen. Je mehr Sie über die Dichte der Bohnen wissen, desto bessere Röstergebnisse erzielen Sie.
Fazit
Wenn Sie das nächste Mal eine Tasse Kaffee schlürfen, denken Sie daran, wie die Dichte der Bohnen bei dem gesamten Prozess eine Rolle gespielt hat. Die Temperatur der Bohnen bestimmt ihre Dichte. Höhe und Nähe zum Äquator können dies jedoch beeinflussen.
Andere Faktoren wie die verwendeten Arten und Verarbeitungsmethoden sowie die Bodenzusammensetzung werden ebenfalls eine Rolle spielen. Ein reicherer, kräftigerer Geschmack wird durch die Verwendung einer größeren Kaffeemenge erreicht.
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